名古屋市西区の天ぷら

「美味しかった」以上に
「楽しかった」と言われる
お店でありたい

店主の市原です。

私は、天ぷら職人として「妥協しないこと」を何より大切にしています。自分が心から「美味しい」と思える食材だけを仕入れ、納得できないものは絶対にお出ししません。

また、それと同じくらい大切にしているのは、お客様に「楽しい時間」を過ごしていただくことです。

天ぷらは、揚げる音、香り、そして職人との会話も含めてひとつの体験です。初めての方でも肩肘張らず、リラックスして過ごせる空間をご用意してお待ちしております。

「ここに来てよかった」
「また来たい」

そう思っていただけるよう、一品一品、心を込めて揚げさせていただきます。

自分が
「美味しい」と確信した
食材だけを

お客様にお出しする食材は、絶対に妥協しません。

仕入れた魚でも、
少しでも納得がいかなければお出ししない。

その日一番の食材を最高の状態で味わっていただきます。

常に
「昨日より美味しく」を
追求

職人の世界にゴールはありません。

毎日、温度や揚げ方を微調整し、
どうすればもっと美味しくなるかを常に考え、
天ぷらに眠る可能性を追求し続けます。

天ぷらの
「新しい価値」を
感じていただくために

天ぷらをもっと身近に、そして
もっと価値のある食体験にしたいと考えています。

「天ぷら＝油っこくて重たい」

そんなこれまでのイメージを変え、
もっと価値のある食体験にしたいと考えています。

油と衣の力で引き出される、食材が持つ本当の美味しさ。

ひと口食べた瞬間に驚きと感動があるような、
天ぷらの「新しい魅力」をお客様にお届けします。